生麩について
当店は京湯葉のみを製造致しております。
生麩に付きましては、製造元より直接仕入れる事により「湯葉」同様当日製造された商品を発送いたしております。
生麩は小麦から抽出した、たんぱく質(グルテン)に餅粉をまぜ、水を加えて錬りあげて、蒸したり茹でたりして作ります。
ごまあげ麩 他の生麩とは異なり、グルテンのみを使用し鰹だし、醤油、味醂などで味付けし胡麻油で揚げてあります。
*梅麩・白丸麩・巾着麩は、販売しておりません。
お召し上がり方
*袋にはいっている場合は、水を入れれば取り出せます。
*切るときは、引いて切らずに、押し切ると潰れずに切れます。
*製造段階で加熱してありますのでゆでる時は、沸騰させると膨らんで、冷めると縮み風味が損なわれますので加熱し過ぎないのがコツです。
*ごまあげ麩は甘辛い味がついてますので、薄くスライスしてそのまま食べても美味しいですし、酢みそや和がらしなどを付けて召し上がるかもしくは和え物などに加えても美味しくいただけます。
ごま揚げ麩
約5.5㎝ 50ｇ
笹巻き麩
約6㎝ 25ｇ
他にも、柚子味噌餡入り・甘納豆入りがあります。
梅麩・白丸麩
白丸麩（鳥ミンチ入り）
約4㎝ 25g
梅麩（鳥ミンチ入り）
約4㎝ 25g
巾着麩
約5㎝ 20ｇ
